Almidón Pregelatinizado

1. Descripción

“Con la denominación de Almidón o Fécula (según corresponda), se entiende la materia orgánica que en forma de gránulos se encuentran en los corpúsculos especiales incluídos en el protoplasma de células vegetales en la etapa de la maduración”. Cap. IX Art 674 – (Dec. 112, 12.1.76) CAA.

El almidón de trigo pregelatinizado es un almidón modificado físicamente (tratamiento térmico).

2. Características Físico Químicas

Proteínas(Nx5.7) b.s.	0.6 % máx.
Materia Grasa extraíble con éter	0.15 % máx.
Cenizas b.s.	0.8 % máx.
Humedad	6.0 % máx.
pH	5.0 min.
Absorción de agua	10 gr. de agua / gr. de almidón min.
Granulometría	50 % min. pasa por malla 100 ASTM

3. Contenido de Micotoxinas (Cap III Art. 156 quater CAA)

DON	<1000 ug/kg
Ocratoxina	<3 ug/kg

4. Características Sensoriales

Color	Blanco
Olor	Ninguno
Aspecto	Polvo Granulado
Claridad de la pasta	Opaca

5. Características Microbiológicas (Cap IX Art. 661 bis CAA – Resolución 167, 26.1.82)

Recuento de Aeróbios mesófilos	n=5 c=2 m=100.000 M=1.000.000 ufc/g
Recuento Coliformes	n=5 c=2 m=100 M=1.000 ufc/g
Recuento de Hongos y levaduras	n=5 c=2 m=3.000 M=10.000 ufc/g
Recuento presunto de Bacillus Cereus	n=5 c=1 m=1.000 M=10.000 ufc/g

6. Contaminantes Inorgánicos (Cap. III Art. 156 CAA, Resolución Conjunta 116/2012 y 356/2012)

Arsénico	<0.20 mg/kg
Plomo	<0.20 mg/kg
Cadmio	<0.20 mg/kg

7. Composición

100% Almidón de trigo modificado pregelatinizado. CONTIENE DERIVADOS DE TRIGO. PUEDE CONTENER SOJA.

8. Información Nutricional

Porción: 100 gr.
		*%VDR ()**
Valor Energético: 356 Kcal/ 1488 kJ		18%
Nutriente	Cantidad	%VDR (*)
Carbohidratos	88 g	29%
Proteínas	0,2 g	0%
Grasas Totales	0,1g	0%
Grasas Saturadas	0 g	0%
Grasas Trans	0 g	0%
Fibra Alimentaria	0 g	0%
Sodio	30 mg	1%

(*)% Valores Diarios con base a una dieta de 2000 Kcal.- u 8400 Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas

9. Forma de presentación

Bolsas de papel multipliego de 25 kg, 50 lbs palletizadas, Strichadas.
Big bags de polipropileno de 425, 500, 1000 y 1250 kg; palletizados, strichados.
Tolvas a granel.

10. Uso previsto

Producto destinado a personas sanas, no celíacas.
Aditivo alimentario. Uso industrial exclusivo.

11. Instrucciones de uso

Los niveles óptimos de uso varían con el producto y el método de producción.

12. Etiquetado

Ver rótulo anexo.

13. Vida útil

Doce (12) meses en lugares frescos, secos y libres de olores.

14. Certificaciones

Kosher
Halal

SAP No: 1200031
RNPA: 21-031983
SENASA: A-1091

Producto libre de Organismos Genéticamente Modificados (GMO Free) y fabricado bajo un Sistema de Gestión certificado ISO 22.000.

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