Harina 0000 Pastas Frescas

1. Descripción

«Con la denominación de Harina, sin otro calificativo, se entiende el producto obtenido de la molienda del endosperma del grano de trigo que responda a las exigencias de éste.
Las harinas tipificadas comercialmente con los calificativos: cuatro ceros (0000), tres ceros (000), dos ceros (00), cero (0), medio cero (medio 0), Harinilla de primera y Harinilla segunda, corresponderán a los productos que se obtienen de la molienda gradual y metódica del endosperma en cantidad de 70-80% del grano limpio” Cap. IX Art 661 CAA – (Res 167, 26.1.82).

2. Características Físico Químicas

Humedad	15 % máx.
Gluten	22 % mín.
Cenizas a 900°C	0.45 % máx.
Falling Number	300 min.
ABS	56% mín.

3. Contenido de Micotoxinas (Cap III Art. 156 quater CAA)

DON	<1000 ug/kg
Ocratoxina	<3 ug/kg

4. Características Sensoriales

Aspecto físico	Polvo fino
Color	Crema

5. Características Microbiológicas (Cap IX Art. 661 bis- Resolucion 167, 26.1.82)

Recuento de Aeróbios mesófilos	n=5 c=2 m=100.000 M=1.000.000 ufc/g
Recuento Coliformes	n=5 c=2 m=100 M=1.000 ufc/g
Recuento de Hongos y levaduras	n=5 c=2 m=3.000 M=10.000 ufc/g
Recuento presunto Bacillus Cereus	n=5 c=1 m=1.000 M=10.000 ufc/g

6. Contaminantes Inorgánicos (Cap. III Art. 156 CAA, Resolución Conjunta 116/2012 y 356/2012)

Arsénico	<0.20 mg/kg
Plomo	<0.20 mg/kg
Cadmio	<0.20 mg/kg

7. Composición

Harina de Trigo 0000 Pastas Frescas, mejoradores y núcleo vitamínico. CONTIENE DERIVADOS DE TRIGO. PUEDE CONTENER SOJA.

Mejoradores permitidos para Harina de Trigo (Cap. XVIII CAA GMC No 019/93)

Ácido Ascórbico	INS 300
Amilasa	INS 1100
L. Cisteína	INS 920
ADA	INS 927a
Peróxido Benzoilo	INS 928

Núcleo Vitamínico S/ Ley 25.630

B1	Mononitrato de Tiamina	6.3mg/kg
B2	Riboflavina	1.3 mg/kg
Niacina	Nicotinamida	13 mg/kg
Folato	Acido Fólico	2.2 mg/kg
Hierro	Sulfato Ferroso	30 mg/kg

8. Información Nutricional

Porción: 50 gr. (1/2 taza)
		*%VDR ()**
Valor Energético: 170 Kcal/ 714 kJ		9%
Nutriente	Cantidad	%VDR (*)
Carbohidratos	36g	12%
Proteínas	5,6g	7%
Grasas Totales	0,5g	1%
Grasas Saturadas	0g	1%
Grasas Trans	0g	0%
Fibra Alimentaria	1.3g	5%
Sodio	27mg	1%

(*)% Valores Diarios con base a una dieta de 2000 Kcal.- u 8400 Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas

9. Forma de presentación

Bolsas de papel multipliego de 25 kg.
Big bags de polipropileno de 425, 500, 1000 y 1250 kg; palletizados, strichados.
Tolvas a granel.

10. Uso previsto

Producto destinado a personas sanas, no celíacas.
Uso industrial exclusivo.

11. Instrucciones de uso

Los niveles óptimos de uso varían con el producto y el método de producción.

12. Etiquetado

Ver envase adjunto.

13. Vida útil

Seis (6) meses en lugares frescos, secos y libres de olores.

14. Certificaciones

HALAL
ISO 22.000

SAP: 1200293
RNPA:21-090217

Producto libre de Organismos Genéticamente Modificados (GMO Free) y fabricado bajo un Sistema de Gestión certificado ISO 22.000.

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